María Eugenia Baptista Zacarias: 10 beneficios de consumir carne roja

Una de las fuentes más ricas de proteínas es la carne roja. Nuestros organismos requieren de amino ácidos, encontrados en proteínas, para operar y protegernos. La carne roja provee de las mejores proteínas para mantenernos fuertes y resistentes en nuestras defensas.

Aunque desde que la Organización Mundial de Salud (OMS) comunicó sobre los riesgos que existe entre comer carnes rojas y procesados la posibilidad de desarrollar cáncer en nuestros organismos, el mundo se ha visto dividido y golpeado por la incertidumbre sobre la gravedad del asunto.

Sin embargo, sí existen una serie de beneficios que trae consigo comer carne, con moderación que benefician a nuestro organismo

• Contiene un alto contenido de sarcosina. Esta juega un papel importante en la mejora de los músculos, ya que puede suministrar energía.
• Provee de abundante vitamina B6 la cual puede mejorar el sistema inmune y acelerar el metabolismo y la síntesis de la proteína con el fin de mejorar la salud física para el cuerpo humano.
• La carne contiene relativamente abundante carnitina, utilizada para apoyar el metabolismo de la grasa y producir aminoácidos de cadena ramificada, algo que resulta bastante beneficioso para los atletas.
• Aporta cantidades importantes de potasio y proteínas. Si las personas carecen de potasio en el cuerpo, la síntesis de proteínas y la formación de las hormonas de crecimiento será moderado, lo que finalmente puede afectar el crecimiento normal de los músculos.
• Es una fuente importante de ácido linoleico. El contenido de grasa es muy bajo en el sector de la carne, pero la grasa contiene más bien abundante ácido linoleico que puede acelerar la recuperación de los tejidos del cuerpo causadas por los ejercicios excesivos. Además, como una especie de anti-oxidante, el ácido linoleico puede también mejorar los músculos.
• Es rica en zinc y magnesio. El zinc es una especie de anti-oxidante que ayuda a acelerar la síntesis de proteínas y el crecimiento de los músculos. El magnesio puede apoyar la síntesis de proteínas, mejorar la fuerza de los músculos y mejorar el metabolismo de la insulina.
• Aporta hierro, sustancia mineral esencial para la hematopoyesis. El contenido de hierro contenido en carne de vacuno es muy alto.
• Suministra de alanina, encargada de producir azúcar a partir de la proteína y también puede proporcionar energía para los músculos para apoyar las actividades normales del cuerpo humano.
• La carne también contiene vitamina B12. Esta desempeña un papel importante en la producción de células rojas de la sangre.

Al haber varios tipos de animales, alimentarse de forma distinta y estar sometidos a distintas prácticas de confort, el sabor de la carne varía creando una agradable sensación en el paladar de quien la consume.