María Eugenia Baptista Zacarías: Receta de omelet con espinaca y tomate

La clara de los huevos constituyen una rica fuente de proteínas que podemos incluir sin remordimientos en nuestra dieta.

Por ello, a continuación, te presento una deliciosa receta vegetariana para un omelet o tortilla con espinaca y tomate, muy rápida y fácil de elaborar.

Se trata de una alternativa perfecta para el desayuno o la cena, cuyos ingredientes aportan a nuestro organismo nutrientes, fibra y proteínas, además es baja en calorías y grasas. Toma nota. 

Ingredientes (4 porciones)

·   12 claras de huevo
·   400 gramos de espinaca fresca picada
·   200 gramos de tomate picado
·   8 hojas de albahaca
·   Pimienta al gusto
·   Aceite de oliva

Preparación:

1.  En un recipiente batir las claras de huevo con la sal y pimienta.

2. Luego, en un sartén grande, agrega un poquito de aceite de oliva y dora las espinacas hasta que estén bien cocidas.

3. Agrega las claras y el tomate deshidratado.

4. Cocina hasta que empiece a burbujear el huevo y con una espátula voltea y deja que se dore por 1 minuto más.

5. Retira del fuego, sirve y corta en 4 piezas. Puedes acompañarlos con rodajitas de tomates, albahaca o queso.

Con información tomada de: https://bit.ly/3bLUrzS
Fotos cortesía de: Cien radios y Mundos jumbo.

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