María Eugenia Baptista Zacarías: Espaguetis de calabacín con champiñones

La pasta es uno de los platos más populares, sin embargo, resulta importante limitar su consumo si queremos llevar una vida saludable, debido a que posee un alto contenido de calorías.

Si eres amante de la pasta, no te preocupes, afortunadamente existen alternativas para sustituir los espaguetis de forma saludable utilizando vegetales. Uno de ellos es el calabacín, el cual puedes combinar con la salsa de tu preferencia.

A continuación, te explicamos cómo puedes elaborar unos deliciosos espaguetis de calabacín con champiñones, perfectos para acompañar cualquier plato, sin remordimientos.

Ingredientes (para 2 raciones):

- 1 calabacín

- 150 gramos de champiñones

- 4 claras de huevo (opcional)

- 1 taza de tomate triturado

- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

- Pimienta molida al gusto

- Una pizca de sal

Preparación:

1. Lo primero que debes hacer es lavar el calabacín y corta en tiras finas, con ayuda de un cortador de verduras o un cuchillo.

2. Luego, limpia y corta los hongos, y saltéalos en un sartén con la cucharadita de aceite de oliva hasta que se evapore el agua que sueltan.

3. Añade los espaguetis de calabacín y los huevos, remueve y salpimienta al gusto.

4. Vierte el tomate triturado y deja cocinar durante 2 o 3 minutos. Lo ideal es dejar los espaguetis de calabacín al dente, que todavía estén crujientes.

5. Una vez cocido todo, puedes servir y disfrutar de este delicioso platillo.

Recuerda que esta preparación puedes funcionar como acompañante o como plato fuerte. ¡Buen provecho!

Con información tomada de: https://bit.ly/35mkBYD

Fotos cortesía de Fitness en Femenino y No sin mi Taper