María Eugenia Baptista Zacarías: Crujientes nuggets de pollo libres de gluten
Si bien la receta original de nuggets de pollo incluye ingredientes, como la harina de trigo, que son perjudiciales para los celíacos, en esta oportunidad te traigo una sencilla alternativa para que puedas hacer unos crujientes nuggets de pollos libres de gluten.
Se trata de una variación casera de la preparación original, mediante la sustitución de algunos elementos por productos aptos para personas intolerantes al gluten, como copos y harina de maíz. Lo mejor de todo es que esta receta está libre de aditivos y conservantes, por lo que aumenta sus propiedades saludables.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo.
- Harina de maíz.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva virgen.
- ½ pimentón rojo.
- 200 gramos de copos de maíz sin gluten ni azúcar agregada.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
1. Muele las pechugas de pollo en un procesador, hasta que quede una especie de pasta.
2. Pela los dientes de ajo y tritúralos o pícalos con un cuchillo lo más pequeño que puedas.
3. Corta también la cebolla y el pimentón en trozos pequeños.
4. Coloca en un recipiente el pollo con el ajo, la cebolla y el pimentón y mézclalos muy bien.
5. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Toma trozos de la mezcla y dale forma de Nuggets. Procura que queden del mismo tamaño.
7. Resérvalos unos minutos en la nevera.
8. Mientras, tritura con las manos los copos de maíz en un bol, mézclalos con la harina y comienza a rebosar cada uno los nuggets.
9. Vierte un poco de aceite en una bandeja y coloca los nuggets.
10. Cocina en el horno a 200 grados centígrados por 15 minutos o hasta que estén dorados.
Con información de Mejor con Salud
Fotos cortesía de La Pera Limonera, Mejor con Salud y Mui
