María Eugenia Baptista Zacarías: Descubre cómo preparar una deliciosa pizza con coliflor

¿Eres amante de la pizza, pero buscas conservar un estilo de vida saludable? No te mortifiques, existen alternativas a las recetas tradicionales que nos permiten conservar una dieta nutritiva, equilibrada y acorde a nuestras necesidades sin dejar de disfrutar de una sabrosa pizza.

A continuación, te explico cómo puedes elaborar una exquisita pizza a base de coliflor que puedes incluir en tu dieta sin remordimientos.

Ingredientes

-     Coliflor (450 gramos)

-     2 huevos

-     1 pizca de sal

-     1 cucharadita ajo en polvo

-     Orégano al gusto

-     Queso mozzarela (125 gramos)

-     Queso parmesano (30 gramos)

-     2 o 3 cucharadas de puré de tomate (45 gramos)

-     ¼ de berenjena en rodajas

-     ½ taza de champiñones (100 gramos)

Preparación

1.  Lava la coliflor y coloca en la licuadora junto con 2 vasos de agua (que cubra la coliflor) por un par de segundos. Retira del agua y deja escurrir.

2.  Incorpora en la licuadora la coliflor previamente escurrida, los huevos y las especias. Tritura bien hasta que quede una masa compacta.

3.  Precalienta el horno a 150 º C.

4.  Prepara una bandeja con papel vegetal (previamente rociado con aceite de oliva) y extiende la masa sobre el papel.

5.  Hornea durante 30 minutos. Retira del horno y dejar reposar durante 10 minutos.

6.  Añade la salsa de tomate, el queso mozzarela, los champiñones y la berenjena. Puedes agregar cualquier otro vegetal u hortaliza, como espinacas, trozos de tomate cherry o albahaca, si lo deseas.

7.  Hornea nuevamente durante 20 minutos y retira del horno.

 

Con información de Mejorcon salud

Fotos cortesía de Hogarmania