María Eugenia Baptista Zacarías: 2 ricas recetas con calabacín

El calabacín es uno de los vegetales más populares en la cocina a nivel mundial, pues además de su versatilidad, posee numerosos beneficios para nuestro organismo. Suele ser ser usado en muchas recetas como plato fuerte, guarnición de segundo plato o complemento en arroces, pastas, ensaladas, tortillas o cremas.

Para poder disfrutar de todas las propiedades del calabacín, lo recomendable es consumirlo cocido al vapor o crudo, además, se debe ingerir con piel, pues en ella se encuentran la mayoría de sus nutrientes.

A continuación te explicamos dos sencillas recetas a base de este delicioso y saludable vegetal:

Chips de calabacín

Ingredientes:
- 1 calabacín
- Pimienta negra
- Aceite de girasol
- Queso parmesano

Preparación:
1. Limpia y corta el calabacín en rodajas finas, colócalas en una bandeja forrada con papel parafinado o encerado y espárceles queso parmesano y pimienta.
2. Precalienta el horno a 200 ºC durante 10 minutos. Gratina el calabacín entre 7 y 10 minutos.
3. Cuando se doren, retira la bandeja del horno. Deja enfriar, despega el calabacín del papel y sirve.

Crema de zanahoria y calabacín

Ingredientes:
- 500 gr. de zanahorias
- 300 gr. de calabacín
- 1 cebolla
- 1 ajoporro
- 2 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Preparación:
1. Corta en juliana la cebolla, los dientes de ajo y el ajoporro. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2. Añade los dados de zanahoria y calabacín, cubre con agua y deja cocinar a fuego medio durante una hora.
3. Una vez estén bien cocidas las verduras, pásalas por la licuadora, agrega un punto de sal, una cucharada de aceite de oliva virgen para refinar la crema y sirve caliente.

Tomado de: https://bit.ly/2YBMCYThttps://bit.ly/2YBMCYT
Fotos cortesía de Objetivo Bienestar, Crema Calabacín y Diet Health