María Eugenia Baptista Zacarías

Las hojas de la guanábana  son una de los elementos  provenientes del árbol  annona muricata  que más destacan por sus propiedades beneficiosas.  Éstas se emplean en muchas partes del mundo para tratar diversas afecciones físicas, que van desde la hipertensión hasta el asma. Específicamente, la hoja de  guanábana  está compuesta por el 60 % de agua y el resto en proteínas, fibra insoluble del tipo celulosa, hemicelulosa y minerales, como el magnesio, hierro y cobre. Dentro de su estructura destacan compuestos fitoquímicos como los flavonoides y los polifenoles, con un alto potencial antioxidante. Además, incorpora aceites esenciales y acetogeninas, bioactivos con enormes cualidades curativas, que le otorgan efectos antiinflamatorios, antidiabéticos, analgésicos, antiulcerosos y anticancerígenos. A continuación, te explico cuáles son los principales beneficios del uso de hojas de guanábana. Toma nota: Mejora el sistema inmunológico:  El té a base d...

La  ratatouille  es  una receta que se puede incorporar a la dieta de toda la familia, pues aporta una gran cantidad de nutrientes de alta calidad y contiene excelentes características organolépticas. Los vegetales que incorpora esta preparación poseen un poder  antioxidante  que contribuye a neutralizar la formación de los radicales libres y su posterior acumulación en los tejidos del organismo, previniendo el padecimiento de patologías complejas. Asimismo, son fuentes importantes de  vitamina C , sustancia que ayuda al fortalecimiento del sistema inmune y, por ende, evita la incidencia de enfermedades infecciosas. Además, sus ingredientes también son ricos en fibra, elemento indispensable para mejorar la salud intestinal. Aunado a lo anterior, este platillo se caracteriza por su sencillez y fácil preparación, pues solo toma unos minutos en la cocina. A continuación, te explico el paso a paso para su elaboración. Toma nota: Ingredientes: -   ...

Los  oligoelementos son  micronutrientes esenciales para el organismo. En general, se caracterizan por intervenir en los  procesos metabólicos , como la regulación y conformación de hormonas o membranas celulares, además de participar en actividades enzimáticas. En pocas palabras, sin ellos, el organismo no podría funcionar de manera óptima, razón por la cual, su deficiencia puede causar desde alteraciones metabólicas hasta enfermedades crónicas. Los oligoelementos se pueden encontrar de diversos tipos y, de hecho, algunos resultan más fundamentales que otros. El carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno son las cuatro sustancias esenciales para la vida, ya que son los que componen a los seres vivos en mayor medida. Sin embargo, además de estos cuatro oligoelementos esenciales, hay también otros que están presentes en los procesos biológicos en menor cantidad, pero que son de gran importancia para que el cuerpo pueda desarrollarse de forma correcta. Entre ellos se ...

La tarta de aguacate con limón es un postre saludable y concentra nutrientes de alta calidad, debido a que incorpora ingredientes súper nutritivos que favorecen el correcto funcionamiento del organismo. Esta tarta tiene como protagonista al aguacate, una fruta conocida por su alto aporte de  ácidos grasos insaturados , que ayudan a proteger la salud cardiovascular, favorecen la recuperación muscular, reducen la inflamación y el efecto de los radicales libres. Por su parte,  el limón  fortalece el sistema inmunológico, ayuda a la eliminación de toxinas del organismo, previene los cálculos renales y contribuye a mantener el equilibrio de los niveles de pH de forma natural. A continuación, te explico el paso a paso para elaborar esta exquisita tarta de aguacate y limón con la que puedes sorprender a tus seres queridos. Toma nota: Ingredientes: -   350 gramos de aguacate. -   100 gramos de almendras molidas. -   40 gramos de harina de avena. -   20 gramos ...

Las frambuesas constituyen unos de los  frutos rojos  por excelencia y es  muy popular por sus cualidades saludables, que incluyen un alto aporte de antioxidantes esenciales para el organismo. Específicamente, este alimento posee ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas y resveratrol; además destaca por su contenido de fibra, vitamina C, agua, ácido fólico y minerales, como potasio, magnesio, hierro y fósforo. En el ámbito gastronómico, la frambuesa resalta por su versatilidad, ya que, gracias a su exquisito aroma y sabor agridulce, es utilizada como ingrediente principal en numerosos postres, bien sea cruda o en mermeladas, bebidas y jaleas. Además, en las cocinas más innovadoras y creativas, ha sido usada en salsas o en aderezos para las ensaladas. A continuación, te explico cada una de las propiedades saludables de esta fruta para nuestra salud. Toma nota: Previene problemas intestinales:  Gracias a su contenido significativo de fibra, las frambuesas son un ali...

El  pudín  es  un platillo con características organolépticas excepcionales, que se puede preparar de forma casera e incorpora ingredientes súper nutritivos y saludables. En esta oportunidad, te muestro una versión hecha con manzanas, canela y nueces, 100 % libre de lactosa, ideal para aquellas personas alérgicas o intolerantes a este tipo de sustancia. Las  manzanas  son consideradas un superalimento imprescindible en nuestra dieta, ya que poseen fibra, vitaminas, antioxidantes, flavonoides y minerales, como calcio, potasio y fósforo, que favorecen la pérdida de peso, mejoran la salud neurológica, reducen el colesterol y ayudan a combatir la retención de líquidos. Por su parte, la canela y las  nueces  son ingredientes que favorecen el correcto funcionamiento del sistema digestivo y aportan antioxidantes que contribuyen a combatir los radicales libres y reducir la incidencia de las patologías crónicas. A continuación, te explico el paso a pa...

La flor de calabaza , proveniente de la planta de nombre científico   cucurbita moschata duchesne,  es muy popular en la gastronomía mexicana e italiana. Se distingue por un tono anaranjado brillante y, pese a que no tiene un aroma fuerte, su sabor es delicioso, razón por la cual ha sido incorporado en distintos platillos y bebidas. Inclusive, en la flor y el tallo de dicha planta es donde se concentran la mayoría de los nutrientes, por lo que resulta una opción sumamente saludable para incorporar en nuestro régimen alimenticio. Esta flor posee micronutrientes esenciales para el organismo, entre ellos, vitaminas A y C, antioxidantes, ácido fólico, hierro, calcio, fósforo, magnesio y selenio. Por su alto contenido en  vitamina C , la flor de calabaza es ampliamente recomendada para fortalecer el sistema inmunitario. Especialmente, contribuye a reducir los síntomas y la duración del resfriado común. El consumo de té de  flor de calabaza  ayuda a controlar los nive...

En esta oportunidad te explico una sencilla, pero exquisita forma de combinar la ciruela con ricos ingredientes como  el yogur , para lograr una receta súper saludable y digna de los mejores restaurantes. Esta tarta de ciruelas es un clásico ideal para la merienda, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal, combatir el estreñimiento y es apta para las personas diabéticas, pues no incluye azúcar en su preparación. Además,  las ciruelas  aportan vitamina C y K, así como calcio y antioxidantes, que también fortalecen el sistema inmunológico y reducen el riesgo a padecer enfermedades degenerativas y patologías cardiovasculares. A continuación, te explico cómo preparar tu propia tarta de ciruelas 100 % libre de azúcar. Toma nota: Ingredientes: Para la base -       200 gramos de harina integral. -       2 cucharadas de fécula de maíz. -       100 gramos de mantequilla fría. -     ...