María Eugenia Baptista Zacarías

El pie o pay de limón es un  delicioso postre que consiste en una base de masa dulce, sobre la cual se incorpora una crema de limón y merengue, para dar un contraste único y exquisito de sabores, entre lo dulce y ácido. La preparación tradicional del pie requiere el uso de una importante cantidad de azúcar que puede resultar perjudicial para nuestra salud, especialmente si nuestro objetivo es cumplir con una dieta nutritiva y equilibrada. Por tal motivo, en esta oportunidad te traigo una versión light de la receta original, que nos permite evitar el uso de azúcar refinada y fuentes de grasas saturadas, a través de la sustitución de ingredientes que aportan múltiples beneficios a nuestro organismo. El protagonista de esta versión es  el limón , ampliamente conocido por sus propiedades antibacteriana y aporte vitamínico. Además de ser el mejor aliado para eliminar toxinas, fortalecer nuestro sistema inmune y combatir  la hipertensión , arteriosclerosis y enfermedades cardio...

El  kiwi es una  fruta, originaria de China, que se hizo popular mundialmente, gracias a su sabor tan particular y potente, que lo hace ideal como ingrediente exótico en un sinfín de recetas. Específicamente, el principal aporte del kiwi es la  vitamina C , pues solo una unidad de esta fruta proporciona más del 100 % de la cantidad que necesita nuestro cuerpo para su funcionamiento. Asimismo, esta baya contiene cantidades destacables de vitamina A, E y K, al igual que potasio, magnesio, fósforo, ácido fólico, fibra y antioxidantes. A continuación, te explico cuáles con los principales beneficios saludables que nos brinda el consumo regular de kiwi. Toma nota: Favorece el sistema digestivo : Al ser rico en fibra soluble, el kiwi es la fruta por excelencia para combatir el  estreñimiento , facilitar la digestión y evitar la gastritis, ya que mejora el tránsito intestinal, especialmente si se consume durante el desayuno. Fortalece nuestras defensas:  Gracias a su a...

La coliflor es un vegetal crucífero que  es ampliamente recomendado en una dieta equilibrada, pues su consumo de manera regular ayuda a  prevenir ciertos tipos de cáncer , especialmente asociados al sistema digestivo, y estimula la función inmunitaria, al ser una rica fuente de vitamina C. Igualmente, la  coliflor  ayuda a la síntesis de colágeno, así como a mejorar significativamente el tránsito intestinal y, por ende, a combatir las molestias provocadas por el estreñimiento. A continuación, te explico cómo puedes elaborar una exquisita sopa de coliflor para que puedas sacarle el máximo provecho a esta hortaliza y disfrutar de todos sus beneficios. Ingredientes: -        1 cabeza de coliflor cortada en trozos grandes. -        4 tazas de caldo con bajo contenido en sodio (puede ser de pollo). -        6 rebanadas de tocino de pavo cocido (opcional) -     ...

Cuando iniciamos un nuevo año acostumbramos a plantearnos una lista de propósitos que, en algunas ocasiones, solo quedan en deseos y no en sueños materializados. Alcanzar   nuestras metas   es algo que requiere de un proceso de planificación, así como de   voluntad, determinación y constancia , pues el verdadero reto no está en proponernos un determinado proyecto, sino en asegurarnos de cumplirlo. Para ello, resulta trascendental crear determinados hábitos que ayuden a dar una dirección clara de los que queremos lograr. Un hábito es una manera específica de proceder adquirida por repetición de actos similares. Lo conveniente es introducir estos pasos de manera progresiva para que puedan afianzarse. A continuación, te explico cinco hábitos necesarios que contribuirán a alcanzar tus objetivos. 1.    Fija las metas:  Lo primero que debes hacer es puntualizar cada una de tus metas, es decir, plantearte objetivos diarios, mensuales y anuales, lo que te ayudará a...

Las frutas son un excelente aliado para incorporar a este las bebidas refrescantes para saciar el calor e hidratar nuestro organismo, ya que brindan un significativo aporte de antioxidantes, vitaminas y nutrientes que desempeñan diversas funciones esenciales para el bienestar de nuestro cuerpo. Especialmente,  los frutos rojos  son ricos en fibra y bajos en calorías, además poseen propiedades antiinflamatorios y antioxidantes. Asimismo, ayudan a disminuir la presión arterial, previenen infecciones y protegen nuestro sistema cognitivo. Este tipo de alimentos además favorecen la  regulación del azúcar en la sangre , contribuyen a combatir los radicales libres y aumentan la creación de colágeno, reduciendo la aparición de arrugas y dándole suavidad y brillo a la piel. En esta oportunidad, te explico cómo puedes elaborar una deliciosa limonada de mora, fresa y otros frutos rojos para refrescar tu día. Su preparación es sumamente sencilla y su sabor es ideal para enamorar cual...

Diversos estudios científicos han demostrado que el cáncer , especialmente cuando está asociada al sistema digestivo, puede prevenirse con el consumo de alimentos ricos en fibra, ácidos grasos omega 3, vitaminas, antioxidantes y minerales como el calcio, selenio, zinc o magnesio. Si bien ningún alimento protege completamente a las personas contra el cáncer, si son capaces de  reducir considerablemente el riesgo  de desarrollar esta afección, cuando son consumidos con regularidad. A continuación, te explico cuáles son los 8 alimentos anticancerígenos que no pueden faltar en tu menú. Toma nota: Aceite de oliva : Este tipo de aceite contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer colorrectal, ya que protegen al organismo de la inflamación, el daño oxidativo y los cambios epigenéticos. Vegetales crucíferos:  Los vegetales como el brócoli, la coliflor, la col rizada y las coles de Bruselas son populares por su alto contenido de vitaminas C y K, y manganeso. Además,...

Gracias a su versatilidad y fácil elaboración, los bizcochos constituyen una merienda perfecta que se adapta hasta el paladar más exigente. En esta oportunidad, te explicaré cómo puedes preparar un delicioso  bizcocho  a base de yogur , para que sorprendas a tus seres queridos con una combinación excepcional de textura y sabor. Recordemos que el yogur es uno de los  alimentos probióticos  por excelencia, que fortalecen nuestro sistema inmunológico. Además, es una fuente de proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y A y de minerales, como calcio, fósforo, magnesio y zinc, que mejoran nuestras funciones digestivas, favorecen la salud cardiovascular y ayudan a proteger nuestros huesos. Este bizcocho puedes consumirlo en tus desayunos y meriendas o también puede servir como una base para otras recetas, bien sea para tartas rellenas de crema, mermelada, chocolate o frutas. Ingredientes: -          1 vaso de yogur natur...

Proveniente de los frutos de los árboles llamado Tilia, el  té de tilo  es una infusión  sumamente popular por sus propiedades saludables. Esta bebida es ampliamente utilizada en la medicina natural para potenciar el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Esto se debe, principalmente, a su contenido de fibra, aceites esenciales, flavonoides, taninos, ácido cafeico y mucilagos. A continuación, te explico cada uno de los aportes que nos brinda el té de tilo: 1.     Favorece la relajación:  Como ya se mencionó, uno de los beneficios más conocidos de esta infusión es su particular efecto sedante, que actúa sobre el sistema nervioso, contribuyendo a relajar nuestro cuerpo y a aliviar los síntomas de la ansiedad. 2.    Antiinflamatorio natural:  Las hojas de tilo cuentan con flavonoides, sustancias antioxidantes que reducen la inflamación provocada por el daño oxidativo causado por los radicales libres. 3.    Favorece la pérdi...