María Eugenia Baptista Zacarías

Los  alimentos constructores tienen la función  de aportar la materia prima que nuestro cuerpo necesita para crecer y reponer el desgaste diario. Específicamente, tienen entre sus principales funciones  construir nuevos tejidos y moléculas , de allí la importancia de su consumo en las distintas etapas de nuestra vida, especialmente en una dieta saludable y balanceada. Los alimentos constructores, también conocidos como plásticos, contienen proteínas y minerales en su composición y brindan sustancias necesarias, como los aminoácidos, los cuales permiten la formación y desarrollo de los músculos, huesos, la piel, tendones, ligamentos, articulaciones e, incluso, la sangre. Además, permiten  reparar  aquellas partes de  nuestro cuerpo  que sufrieron algún daño por un golpe o una herida y evitar la pérdida de masa muscular durante el envejecimiento. No en vano, los alimentos constructores son claves en el embarazo, así como en la dieta de los atletas, perso...

La forma más común de consumir aguacate es solo o en ensaladas, pero en esta oportunidad te presento la manera de preparar una sopa a base de este fruto, muy cremosa, deliciosa y  llena de nutrientes . Se trata de una receta que permite incluir en nuestro menú antioxidantes y  grasas insaturadas , que contribuyen a mejorar el estado de salud de nuestro cuerpo, especialmente a reducir la inflamación dentro del organismo, prevenir enfermedades cardiovasculares, estimular la recuperación muscular y neutralizar la formación de los radicales libres. Lo mejor de todo, es que la elaboración esta sopa de aguacate es muy sencilla y solo te tomará unos pocos minutos. Ingredientes: -        2 aguacates maduros pelados y machacados. -        1 cucharada de mantequilla. -        1/2 taza de cebolla finamente picada. -        1 diente de ajo bien picado. -   ...

Al momento de trabajar o estudiar, una   buena memoria   es imprescindible para poder retener y poner en práctica toda la información que aprendemos. Para nadie es un secreto que con el pasar de los años, esta función esencial de  nuestro cerebro  se ve afectada, por lo que terminamos olvidando ciertas cosas, situación que muchas veces puede generarnos molestia y frustración. Afortunadamente, existen técnicas y consejos que contribuyen a mejorar nuestras capacidades cognitivas. A continuación, te explico algunos de ellos. Toma nota: - Organízate:  En la medida de la posible, procura mantener en orden tus tareas o quehaceres; para ello, anótalas en una libreta, en un calendario o en la agenda de tu teléfono. Dicha acción contribuirá a que no pases por alto ninguno de ellos y puedas completarlos. Eso sí, no intentes hacer demasiadas cosas a la vez, toma el tiempo necesario para cada actividad, de lo contrario, solo saturarás tu mente. Además, es importante que man...

El  sushi vegano es una variación que puede resultar sumamente beneficiosa para la salud, gracias a que los ingredientes que se requieren para su preparación  que favorece nuestro organismo. Específicamente,  las algas , que son la base de este plato, aportan fitonutrientes con elevada capacidad antioxidante, los cuales reducen la formación de radicales libres. Mientras que la inclusión de alimentos como  el aguacate  permite asegurar la presencia de ácidos grasos de calidad en la receta. Aunque la elaboración del sushi puede parecer difícil, este proceso se vuelve sencillo con la práctica y sistematización de sus pasos básicos. En esta oportunidad, te explico cómo puedes realizar un delicioso y súper saludable sushi con vegetales. Toma nota: Ingredientes -        2 tazas de arroz para sushi -        Pimentón rojo -        Aguacate -        Cal...

Desde la antigüedad, las  hojas del higo  son utilizadas como remedio natural para distintas afecciones. Se trata de una planta que contiene altos niveles en vitaminas, fibra, antioxidantes y minerales, como hierro, manganeso, calcio y bromo, los cuales ayudan significativamente a potenciar el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Específicamente, diversos estudios científicos han demostrado que las hojas del árbol de higo, también conocido como  higuera , brindan efectos hipoglucémicos, antioxidantes, antiinflamatorios, hipolipémicos y antimicrobianos. A continuación, te explico una a uno los beneficios saludables de ingerir infusiones a base de esta planta: Combate el estreñimiento:  El té de hojas de higo es reconocido como remedio natural para tratar los problemas asociados al estreñimiento y para la  limpieza del organismo , esto se debe a que posee fibra, la cual estimula el proceso de digestión, suaviza las heces y favorece su expulsión. Ayuda a cont...

El  cuscús   se obtiene a partir del trigo y se utiliza con frecuencia como   sustituto   saludable   del arroz, las papas o la pasta, gracias a que prácticamente no aporta grasas ni colesterol. La receta básica del cuscús es muy sencilla de preparar, puesto que solo requiere hidratar este alimento en agua hervida e incorporar especias que le otorguen sabor. Ahora bien, en esta oportunidad te explico cómo puedes combinar la particularidad del cuscús con todos los aportes nutricionales que brindan  los vegetales . Como es bien sabido, las verduras y hortalizas son imprescindibles en cualquier dieta saludable y equilibrada, si queremos fortalecer el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Se trata de una receta rica en  fitonutrientes  con capacidad antioxidante, que neutralizan la formación de los radicales libres, además aporta energía y contribuye al proceso digestivo. Toma nota: Ingredientes: -       150 gramos de ...

La  mantequilla o manteca de coco  es una opción saludable y  muy versátil para incluir esta fruta en nuestras recetas. El coco, recordemos, es una fruta tropical que posee múltiples propiedades nutricionales, entre las que destaca su alto contenido en antioxidantes, fibras, vitaminas y minerales, como potasio, fósforo, hierro y magnesio. A continuación, te explico uno a uno los principales beneficios de agregar la mantequilla de coco a nuestras preparaciones. Toma nota: Favorece la absorción de vitaminas:  Muchas de las vitaminas liposolubles, como la vitamina D, se disuelven en grasa, razón por la cual la mantequilla de coco contribuye a la absorción de este tipo sustancias esenciales para nuestro cuerpo. Ayuda a la salud cardiovascular:  Al tratarse de un tipo de grasa buena para el organismo, su uso contribuye al cuidado de la salud del corazón. Este este tipo de lípido, además, contribuye a limitar el riesgo de desarrollar aterosclerosis, pues actúa sobre l...

El  aceite de caléndula  constituye una remedio muy popular para tratar diversos problemas en nuestro cuerpo, especialmente asociados con la piel. La caléndula, de nombre científico  calendula officinalis , es una planta que se caracteriza por poseer cualidades antisépticas, antiinflamatorias, cicatrizantes y calmantes. Su aceite se obtiene al infundir las flores de la planta, ricas en sustancias saludables como glucósidos y carotenoides, en un aceite portador. Dicho producto suele añadirse en ungüentos, cremas y otra variedad de productos tópicos. Entre los principales usos y beneficios del aceite de caléndula destacan: Protección solar:  Este derivado de la caléndula destaca por su capacidad para  proteger la piel  ante los efectos de la radiación solar. Especialmente, se recomienda utilizar como un complemento para potenciar los efectos del protector solar convencional que usamos contra los  rayos ultravioletas . Curar heridas:  El aceite de ca...