María Eugenia Baptista Zacarías

Si bien la receta original de nuggets de pollo incluye ingredientes, como la harina de trigo, que son perjudiciales para  los celíacos ,  en esta oportunidad te traigo una sencilla alternativa para que puedas hacer unos crujientes nuggets de pollos  libres de gluten . Se trata de una variación casera de la preparación original, mediante la sustitución de algunos elementos por productos aptos para personas intolerantes al gluten, como copos y harina de maíz. Lo mejor de todo es que esta receta está libre de aditivos y conservantes, por lo que aumenta sus propiedades saludables. Ingredientes: -         2 pechugas de pollo. -         Harina de maíz. -         2 dientes de ajo. -         1 cebolla. -         2 huevos. -         Aceite de oliva virgen. -   ...

Con la llegada de la pandemia de la COVID-19, el teletrabajo, también conocido como trabajo a distancia, ha cobrado gran relevancia, como una alternativa para mantener la productividad laboral, pese a las restricciones que impone la nueva normalidad por el coronavirus. Si bien esta modalidad de trabajo tiene grandes ventajas, implica que pasemos largas horas expuestos a la luz de las pantallas, lo que afecta considerablemente nuestros ojos. Afortunadamente, existen algunos consejos claves que puedes poner en práctica para  cuidar tu visión  y contribuir a prevenir o disminuir los problemas en nuestros ojos asociados al uso intensivo de dispositivos electrónicos. Mantén una distancia correcta : Lo recomendable es que la distancia entre la pantalla de la computadora y los ojos sea, como mínimo, unos 60 centímetros. En el caso del teléfono, la misma debe ser de al menos 35 centímetros. Ajusta el brillo de las pantallas:  Es importante que reduzcas el brillo de los dispositiv...

Hay que derrumbar el mito de que “la papa engorda”, pues la realidad es totalmente diferente. Esta  hortaliza   es   baja en grasa  y muy rica en proteínas, carbohidratos, vitaminas, antioxidantes, fibra y minerales como hierro, potasio, fósforo y magnesio, que  favorecen la salud  de nuestro cuerpo. Es una  hortaliza   baja en grasa  y muy rica en proteínas, carbohidratos, vitaminas, antioxidantes, fibra y minerales como hierro, potasio, fósforo y magnesio, que  favorecen la salud  de nuestro cuerpo. Como muchos alimentos, el secreto está en la manera de prepararlos y en los ingredientes que utilicemos como acompañantes para su consumo. No es lo mismo comer una papa frita que al vapor. Consumir papas fritas va a producir en nuestro cuerpo una sensación de saciedad inversa, es decir que no vas a poder parar de comer, además que alteramos de forma negativa su composición y valor nutricional. En cambio, si preparas  las...

Aunque puede parecer complicado, comenzar el día con la mejor actitud es posible. No se trata de desatender los problemas o ser irresponsable, sino de saber seguir adelante en medio de las dificultades para gestionar cada situación de la forma más positiva.   Para ello, existen algunos sencillos pero muy prácticos consejos que pueden servir de gran ayuda para arrancar con buen pie tu jornada diaria y aprovechar todo lo bueno que la vida tiene para ti. Toma nota: Descansa:  Nada ayuda a iniciar mejor el día que haber tenido un descanso reparador la noche anterior. Por ello, antes de ir a dormir, respira profundamente, medita y apaga todos los aparatos electrónicos que pueden perturbar tus horas de sueño. Despiértate temprano:  Esto te permite disponer de tiempo para que arranques tu día con calma y puedas levantarte, asearte y desayunar con tranquilidad. Asimismo, contribuye a que tengas un momento para ordenar tus pensamientos y hacer que adoptes una actitud más segu...

La  zanahoria  es un alimento muy rico en carbohidratos, fibra, vitaminas, fósforo, calcio y  betacarotenos , propiedades que resultan sumamente útiles para el  cuidado  de nuestra piel y  salud visual , así como para mejorar nuestro sistema cardiovascular y digestivo. Las  croquetas de zanahoria  son un platillo muy sencillo de preparar y permite combinar este vegetal, de manera exquisita, con otros ingredientes nutritivos para incorporar en nuestra dieta saludable. En este caso, las croquetas a base de esta hortaliza sirven de excelente opción como aperitivo o también como acompañante para cualquier proteína. A continuación, te explico el paso a paso para que puedas disfrutar de esta rica preparación en casa. Toma nota: Ingredientes -        1 kg de zanahoria. -        3 cebollas. -        1 litro de leche de almendras. -      ...

El maíz  es  un   alimento muy completo , que contiene vitaminas A, B1, B3, C y E, al igual que minerales, como cobre, hierro, magnesio, zinc y fósforo, que favorecen el correcto funcionamiento de nuestro organismo. También conocido como jojoto, es el tercer cereal más cultivado en el mundo, después del trigo y  el arroz , y se ha convertido en la base de un sinfín de platillos en varios países. Este popular cereal, perteneciente a la familia de las gramíneas, además, es   apto para celíacos , ya que no contiene gluten y puede prepararse y consumirse de distintas maneras: ya sea fresco, congelado, en forma de harina, copos o sémola, al vapor e, inclusive, asado. Existen innumerables tipos de maíz, que van desde las tonalidades blancas o amarillas, hasta colores como el rojo, el azul, el negro o el morado. Entre las principales variedades, según el tipo de grano, se encuentran: Dulce, ceroso, harinoso, duro, reventador o reventón (utilizados para las palomitas o ...

La incorporación de frutas hacen de los rollitos de primavera una  excelente alternativa  dulce y refrescante para  desayunar o   merendar. Esta receta es muy  baja en carbohidratos  y sin grasa, por lo que es ideal para cualquier régimen alimenticio saludable. Además, los rollitos están hechos con papel de arroz, que no contiene gluten, razón por la cual, pueden  ser consumidos por los celíacos  sin ningún problema. A continuación, te explico el paso a paso para que hagas tus propios rollos de primavera con frutas. Elaborar esta receta es más fácil de lo que crees y solo necesitarás dedicarle unos pocos minutos. Toma nota. Ingredientes -        4 láminas de papel de arroz -        2 kiwis -        125 gr de cerezas -        125 gr de fresas -        1 mango -      ...

La guanábana,  con un aroma y sabor agridulce característico, constituye una importante fuente de fibras, vitaminas C, B1 y B2 y minerales como magnesio, potasio, cobre, zinc y hierro. También conocida como guanábano o  graviola , es una fruta originaria de Suramérica, que  posee amplias propiedades  diuréticas, antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas. Gracias a su versatilidad,   la guanábana   no solo es ideal para consumir en zumos y batidos, también puede ser incorporada en distintos postres e, inclusive, sus hojas son utilizadas para la elaboración de tés, debido a sus cualidades medicinales. A continuación, te explico cada uno de los beneficios que aporta a la salud de nuestro organismo: Mejora la digestión:  Al igual que otras frutas, la guanábana es rica en fibras, razón por la cual favorece el proceso digestivo, mejora el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Además,  ayuda a combatir  enfermedades como la  ga...