María Eugenia Baptista Zacarías

Las lentejas es un alimento muy  completo debido a que aporta las proteínas, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para estar saludable. Específicamente, contribuye al cuidado del sistema cardiovascular, favorece el proceso digestivo y permite combatir la anemia. Asimismo, las lentejas mantienen estables los niveles de azúcar en la sangre, lo que las convierte en un  alimento recomendado para diabéticos . También, brinda un alto aporte de ácido fólico, que ayuda a prevenir deformaciones en la placenta y problemas como anencefalia o la espina bífida durante el embarazo. En esta oportunidad te traigo una sencilla pero deliciosa receta para elaborar un hummus de lentejas, que funciona como aperitivo o como acompañante de alguna ensalada. Es una preparación muy baja en calorías y con un  significativo aporte de nutrientes . Toma nota: Ingredientes: -        400 gramos de lentejas cocidas. -        1 diente de ...

La  mala alimentación , las prisas para comer, el  estrés  o las comidas pesadas hacen que nuestra  función estomacal se sature , al punto de requerir una limpieza. Los gases, la acidez, el ardor y el dolor de estómago son señales de una  digestión pesada , así como del consumo de alimentos procesados, ricos en grasas o calorías. Depurar  nuestro  estómago  de todas estas sustancias es fundamental para que nuestra  salud gástrica  no se vea comprometida. Para ello, no es necesario gastar en medicamentos contra la mala digestión, pues afortunadamente existen algunos remedios caseros súper útiles que pueden contribuir a aliviar estas molestias. Toma nota. -     Agua de linaza:  Se trata de una fuente rica en omega3, fibra y antioxidantes, perfecta para regular la digestión. También es muy efectiva para bajar de peso y depurar el estómago. Solo necesitas agregar una cucharada de linaza en un vaso de agua, dejar reposar t...

Los champiñones son un tipo de hongo o seta muy versátiles en la cocina y que, además, aportan grandes beneficios a nuestra salud, especialmente sobre el  sistema cardiovascular  e inmunológico. Una de las formas más populares de cocinar los  champiñones es al horno . Por ello, en esta oportunidad te traigo una deliciosa y muy sencilla receta para elaborar champiñones  rellenos de atún . Se trata de una preparación sana, equilibrada y muy rápida de preparar, ideal como segundo plato, aperitivo o cena ligera. Toma nota: Ingredientes -        8 champiñones grandes. -        2 latas de atún al natural. -        1 cucharada de aceite de oliva. -        ¼ de cebolla finamente picada. -        1 diente de ajo finamente picado. -        1 cucharada de zumo de limón. -     ...

Aunque el consumo de champiñones muchas veces se limita a recetas puntuales, este alimento se puede disfrutar de múltiples formas y en combinación con diversos tipos de ingredientes, pues se adaptan muy bien a los distintos sabores.  Se trata de un alimento ,  pertenecientes al grupo de las setas frescas, que es bajo en calorías y posee un alto contenido de agua;   vitaminas del grupo B ; ácido fólico; antioxidantes, como la   niacina   y la   riboflavina ; y minerales esenciales, entre los que destacan: potasio, hierro, fósforo y selenio.  A continuación, te explico cuáles son los motivos por los que no debes dudar en integrar los champiñones a tu dieta más a menudo. 1.    Reducen los niveles de colesterol:  Los champiñones proporcionan proteínas magras, son bajos en carbohidratos y carecen de grasa, razón por la cual ayudan a equilibrar los niveles de  colesterol  y prevenir diversas enfermedades cardiovasculares. 2.  ...

La  sopa de remolacha  es una   receta originaria de Ucrania, que  admite un sinfín de variaciones y es perfecta como entrada o, incluso, plato fuerte en nuestro menú También conocido como sopa borsch, este plato está lleno de antioxidantes, fibra y vitaminas para nuestro organismo. Dicha receta, originaria de Ucrania, aunque suele servirse con crema agria o yorgut, admite un sinfín de variaciones y es perfecta como entrada o, incluso, plato fuerte en nuestro menú. Específicamente, el consumo de remolacha es ideal para el proceso digestivo, por lo que es ampliamente recomendada contra  el estreñimiento . Además, es muy baja en calorías, aporta  vitaminas  A y C y minerales como calcio y hierro, este último ideal para personas que padecen de anemia. Asimismo, se trata de un vegetal con elevada concentración de nitratos, los cuales  favorecen  la salud cardiovascular, ya que ejercen un efecto vasodilatador, reduciendo así la  presión ...

Además de su delicioso sabor dulce con un toque ácido y su textura suave, la guayaba es una fruta rica en vitaminas, en particular vitamina C . Asimismo, contiene fibra, es baja en calorías y posee minerales esenciales como: hierro, cobre, calcio, magnesio, potasio, manganeso y fósforo. A continuación, te explico cada uno de los principales beneficios que aportan la guayaba a nuestro organismo. Mejora la digestión: Esta una fruta es rica en fibras que estimulan los movimientos intestinales, mejorando el proceso de digestión. Además, cuando se ingiere con cáscara ayuda a combatir la acidez estomacal , lo que la convierte en un aliado para el tratamiento de úlceras gástricas y duodenales. Es antidiarreica: Debido a sus cualidades astringentes, antiespasmódicas y antimicrobianas, la guayaba ayuda a disminuir tanto la diarrea aguda o crónica, como el dolor abdominal y los posibles microorganismos causantes de este malestar. Por esta razón, se recomienda evitar su consumo por parte de ...

Para los celíacos o  intolerantes al gluten   los churros constituyen uno de los platillos que han tenido que eliminar de su dieta, debido a que la receta tradicional se elabora con harina de trigo.  No obstante, gracias a la gran variedad de  harinas alternativas  que existen actualmente, es posible volver a disfrutar de este delicioso postre, sin complicaciones ni afectar la salud de nuestro organismo. Por ello, te explico el paso a paso para preparar unos  deliciosos churros sin gluten . En esta oportunidad utilizaremos harina de arroz, pues es una de las más populares para sustituir al trigo, tiene un sabor neutro y le da una textura crujiente a cualquier alimento. Se trata de una receta sumamente sencilla y que requiere de muy pocos ingredientes. Toma nota: Ingredientes -       2 tazas de harina de arroz (240 g) -       1 taza de agua (250 ml) -       2 cucharadas de m...

Cumplir con una  dieta vegana  estricta puede conllevar, en mayor o menor medida, a algunas  deficiencias nutricionales  en nuestro cuerpo, debido a que algunos de los minerales o vitaminas esenciales para la salud no se encuentran en la lista de alimentos permitidos en este régimen. Recordemos que la dieta vegana no es igual a una dieta vegetariana. Los vegetarianos, aunque no consumen carnes ni sus derivados, pueden consumir huevos y lácteos. Por su parte, los veganos  excluyen  de su alimentación todo tipo de  alimentos de origen animal . A raíz de ello, el alcance de los requerimientos nutricionales de este tipo de dietas está a expensa solo de los vegetales, razón por la cual los veganos deben recurrir al  consumo de suplementos  para disfrutar de aquellos nutrientes que solo se obtienen en cantidades óptimas mediante los alimentos animales. Descubre cuáles son a continuación. -      Vitamina B12:  Esta sustancia es e...